Es muss nicht immer Weizen sein! Unsere Region bietet eine Vielfalt an schmackhaften und gesunden Getreidesorten.
Vor allem widerstandsfähige Urkorn-Sorten wie Einkorn und Emmer werden wieder verstärkt kultiviert, Dinkel, das „Schwäbische Korn“, war hierzulande nie ganz verschwunden. Es ist herzhaft und fein zugleich und lässt sich fast wie Weißmehl verarbeiten. Der große Vorteil: es ist für Allergiker gut geeignet.
Unsere Bäcker beziehen ihr Getreide überwiegend aus der Region. Der Grund dafür liegt nicht nur in den wirtschaftlichen Vorteilen kurzer Wege, vertrauenswürdiger Erzeuger und sicherer Lieferungen. Die regionalen Partnerschaften sind ein Bekenntnis zu der Gegend, in der wir leben, und ein Beitrag zum Landschaftserhalt.